Hanky Panky

Ada Coleman est jusqu’à ce jour la seule femme-chef barman de toute l’histoire de l’Hotel Savoy de Londres, considéré comme un temple de la mixologie d’importance mondiale.

A partir de 1903, Coley, comme on l’appelait amicalement, est devenue la matriarche absolue des barmans.
C’est elle qui inventa au début des années vingt le mix magique de l’Hanky Panky, un cocktail dont le nom évoque l’intrigue, la tromperie sécrète, mais, surtout, le flirt amoureux.

Le cocktail préparé par l’acteur et metteur en scène Charles Hawtrey, habitué nocturne du Savoy et expérimentateur infatigable des magiques potions alcooliques de Coole, mélange le vermouth Antica Formula, gin et quelques gouttes de Fernet-Branca, réalisant une véritable étape importante du mélange.